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銀碗和青稞酒

銀碗和青稞酒

藏族人非常好客,愛用銀碗盛青稞酒招待客人。每當客人光臨或要告辭時,主婦總是用銀碗盛上上等醇香的青稞酒讓客人連飲三口或三口后干杯,以表示對客人友誼像銀子那樣純潔和珍貴,像青稞酒那樣的香甜使你回味。當然,這里面也包含著主人對客人的尊敬和表示主人的富有。我國其他少數民族也有用銀碗給客人盛食品的習慣,如蒙古族用銀碗給客人盛奶茶、土族用銀碗盛白酒等等。有趣的是,銀碗竟像是有什么魔術似的,青稞酒放在碗里面,更顯得清亮,放的時間長也不會變酸,它的保存時間會比其它餐具盛青稞酒要長得多。有時將青稞酒在銀碗里放上一個多月,飲用后也照樣不會鬧肚子。這是怎么回事呢?

一般人都認為,銀子是不會溶解于水的,可事實上,水和銀“會面”以后,經不起水的熱情“邀請”,總會有微量的銀進入水中,成為銀離子。銀離子的殺菌性能強烈到如此的程度,每1公斤水中只要有一千億分之二克離子的銀,就足以叫所有的細菌一命嗚呼了。青稞酒本來就度數不高,一般在10-18度之間,加之用生水過濾,雜菌很多,有時喝了放的時間長一點的青稞酒會有脹肚的情況。而用銀碗盛酒稍等片刻后飲用,銀離子就會殺滅雜菌,沒有細菌的“興風作浪”,食用的青稞酒就不會變質了。

銀離子的強烈殺菌作用,有時還被用于飲水消毒和外科方面